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多吃菜、少吃飯能減肥嗎

日期:2016年05月14日 來源:互聯網 瀏覽:  編輯:養生堂視頻

少吃主食可以減肥
    疑問:多吃菜、少吃飯真的能減肥嗎?
    解答:健康的減肥要減少的只是油脂、甜食和精白米飯,而不是拒絕一切碳水化合物食品。只有合理選擇主食,才能做到有益無害,使苗條與健康兼得。
   
多吃菜、少吃飯能減肥嗎
    米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食,不少減肥人士認為,減少或杜絕主食的攝人就可以減肥,這樣的想法對嗎?
    實際上,少吃飯轉而多吃菜,就會不知不覺地多吃魚、肉、蔬菜,這樣才能有飽腹感。而肉類中的油和蛋白質的含量很高,甚至還可能超過米飯中淀粉的熱量,導致熱量超標、營養過剩,不僅不能減肥,對身體健康也極其不利。有人說,那我多吃蔬菜不就行了,但是蔬菜是經過烹飪的,稍不留意油的用量就會過量,而有的菜更像是泡在油里。這樣的蔬菜吃下去,不但不利于控制體重,還容易得高血壓、心腦血管病等慢性病。
   
為什么一定要吃主食
    為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭,然而大魚大肉連續吃上3天就覺得膩了呢?這是因為主食一般都有味甘淡的特點,比如米飯本身就有清淡的香氣。而大魚大肉味重、色重,并且油重,不易消化,會給腸胃造成極大的負擔。米飯同大魚大肉相比,要容易消化得多。米飯和面食的主要成分是碳水化合物。如果我們的身體是一個工廠,那么碳水化合物就是最主要的原料。從營養學的角度來說,在合理的飲食中,每天人所需要的總能量的50%~60%應該來自碳水化合物。而且米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高,而適量的膳食纖維能調節人體的血脂和血糖。主食攝人不足,尤其是粗糧攝人不足會導致便秘。如果長期不吃主食,愛美的女士就會出現皮膚粗糙暗沉、毛孔粗大,而且頭發干枯,脫落越來越多,同時體力明顯下降,容易疲勞,得不償失。
   
如何合理吃主食更有助于減肥
    多吃菜、少吃飯,易使葷菜的量超過主食,這種“富裕型”的膳食結構提供的能量和脂肪過高,而膳食纖維過低,這正是我國慢性病高發的一個重要因素,應當引起人們的高度重視。這提醒我們要正視主食,合理安排主食。
    營養專家建議,減肥人士的主食與副食要合理搭配,應以米飯為主,搭配蔬菜、肉類和水果。蔬菜可以多吃,多種類搭配,但是要注意烹飪的時候少油少鹽,最好是水煮。雞胸肉、魚肉、脫脂牛奶、雞蛋等要適量進食,以確保減肥過程中的營養均衡。每天可吃1~2個水果,減少油脂、甜食的攝人。適當搭配粗糧,將主食中的200/0換成粗糧,減少精細米面的攝入。粗糧膳食纖維豐富、飽腹感強、能量低,是減肥的好搭檔。常見的粗糧有玉米、紅薯、紫薯、山藥燕麥紅豆綠豆、蕓豆、紫米等。

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