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粗糧細做才營養?吃玉米能抗癌?

日期:2018年03月07日 來源:微信公眾號:北京電視臺 瀏覽:  編輯:養生堂視頻

粗糧細做才營養?

    隨著目前人們對飲食的注重,粗糧也逐漸成為人們餐桌上的新寵,但是,不少朋友都會覺得粗糧吃起來不像細糧那樣順口,難以堅持長期食用。因此,不少朋友就會千方百計把粗糧細做,自認為“兩全其美”。

    但是,專家卻告訴我們,粗糧細做不等同于粗糧搭配。粗糧細做可能會導致粗糧的優勢喪失,而且可能帶來一些麻煩。有些為了讓粗糧可口,往里加了很多的糖分、奶油、人造脂肪,打著粗糧的旗號,讓人覺得吃這些很安全又很有營養,其實是錯誤的;還有人用粗糧做的主食去炸,這些都是不正確的吃法。

    專家表示,升糖指數超過70以上的都叫高升糖指數。在日常生活中,粗糧的選擇非常多,有玉米碴、蕎麥、莜麥、燕麥、高粱米、小米等,大家可根據喜好進行不同的選擇。

    并且,專家建議每天吃粗糧要適量,每人每天攝入50克粗糧即可(50克是指生重,即粗糧煮熟之前的重量),蒸著吃是最有營養的。

 

粗糧細做才營養?吃玉米能抗癌?

 

吃玉米能抗癌?

    日前,網上流傳說“每天吃一根玉米,不僅能減肥、明目,還能抗癌、防病!”對于這種說法,專家則表示,世界抗癌有關的組織推薦,玉米是在抗癌食品里被推薦的食物之一,玉米是抗癌食物并沒有錯,但是抗癌不能光靠玉米。

    玉米里面有抗癌的成分,谷胱甘肽、維生素E、多不飽和脂肪酸、亞油酸。玉米是一個有很多抗氧化成分的粗糧。雖然現在市場上,玉米有很多顏色和種類,但是成分沒有太大的差別。

    除此之外,玉米粒兒的根部胚芽的部分含有豐富的油脂和維生素E。但是,吃玉米時要咀嚼充分,同時吃一根玉米,應減少半碗米飯。

    值得注意的是,蛋白質的構成單位是氨基酸,氨基酸與人體越吻合吸收效率越高,但是玉米里恰恰少了一種人體必須的氨基酸——賴氨酸,所以玉米所含的蛋白不是好蛋白,吃的時候粗細搭配才能更健康。

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標簽: 于康 粗糧 編輯:http://www.gcrlsl.icu/
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