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便秘喝什么牛奶比較好,牛奶應該怎樣挑?

日期:2018年03月17日 來源:中央電視臺cctv1生活圈 瀏覽:  編輯:養生堂視頻

    牛奶雖好,里面的門道卻不少。喝牛奶到底對身體有哪些好處?選擇牛奶是不是保質期越短越好?不同的身體狀況面對種類繁多的牛奶該怎樣選擇呢?

    我們特邀中國乳制品工業協會原理事長、國際乳聯中國國家委員會主席、高級食品工程師宋昆岡專家為您講解喝牛奶這個技術活,教您挑出一杯適合自己的優質奶。

牛奶保質期是不是越短越好?

    很多人認為保質期越短的牛奶就越新鮮,保質期長的牛奶則可能添加了防腐劑等成分,那么事實真的是這樣嗎?

    事實上,如何判斷牛奶的等級應當根據其營養成分表。冷藏保鮮的低溫奶通常被稱為巴氏殺菌奶,它能夠消滅牛奶中的病原微生物,但是無法有效殺死部分耐熱細菌,因此必須要進行冷藏保存。而常溫奶則是通過超高溫殺菌工藝滅菌后灌入無菌袋裝,因此其保質期較長。

    相比常溫放置的超高溫純牛奶,冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低,能更好保持牛奶原有的營養成分,如維生素C等部分熱敏感微量成分會有一些差別。但總體來說兩者營養并無明顯差異。

    要想判斷牛奶的營養價值,更重要的是看每百毫升牛奶里蛋白質和脂肪的含量,這在一定程度上影響了牛奶的價值。

牛奶應該怎樣挑?

    便秘患者可以首選含有低聚糖的中老年奶粉,低聚糖有相當于膳食纖維的功效,可以達到通便的效果;

    糖尿病患者慎選無乳糖牛奶;

 

糖尿病患者慎選無乳糖牛奶

 

    乳糖不耐受的人選擇低乳糖、水解乳糖或舒化奶字樣的牛奶,也可以選擇酸奶。

    注意:尿酸高、痛風患者不要大量喝酸奶,選牛奶會相對安全一些。

    更多注意事項,戳視頻↓↓聽聽專家怎么說?

 

 

如何區分牛奶和含乳飲料

    區分牛奶和含乳制品主要可以看標簽上的產品類型。

    此外,也可以通過產品的配料表來判斷。配料表中的原料是按照含量從高到低排列的,調制乳的含乳量不能低于80%。所以配料表上,生牛乳會排在第一位;而含乳量較低的乳飲料,水一般會排在第一位。

    此外,還可以根據營養身份表進行判斷,蛋白質含量小于1%的都屬于飲料,如果蛋白質含量大于2.3%,都屬于牛奶。

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