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如何快速發面的方法竅門視頻,饅頭快速發面的方法

日期:2017年12月13日 來源:中央電視臺央視cctv生活圈欄目視頻 瀏覽:  編輯:養生堂視頻

用糖來發面?!一招快速巧發面,2分鐘搞定!

    最近小圈總聽有圈友抱怨,說每次蒸饅頭的時候,發面耗費的時間實在是太長了!小圈我馬上搜索了一番還真找到了一個好方法,只需要2分鐘,面就能很快發好,跟著小圈來看看~

    先來看看這小方法的效果怎么樣,用普通方法和的面和用了小妙招之后的面放在一起靜置2分鐘后,用了妙招的面團明顯變得圓潤光滑很多~

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    而用普通方法發的面還是硬梆梆的,還會黏手!差別是不是很明顯呢~

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2分鐘快速發面

材料:

面粉、酵母粉、無鋁泡打粉、白糖

做法:

以0.5公斤面粉為例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。

在這小圈還有一個小妙招喔,讓你方便測量原料的用量~
你可以用瓶蓋作為一個測量工具,一瓶蓋大概裝滿有5g左右,所以酵母用2瓶蓋的量就可以啦。

先把酵母粉用200毫升35℃左右的溫水泡開,沖好后,攪拌均勻。

跟0.5公斤面粉和在一起,再加入5克的無鋁泡打粉,最后放入5克白糖。

慢慢揉面,揉面的時間可以長一點,讓面粉和水充分融合。

面團揉好靜置2分鐘的時間里,泡打粉和酵母雙管齊下,白糖加速了酵母活性的發揮,簡簡單單加一瓶蓋白糖和一瓶蓋泡打粉就可以快速發面了。

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